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久しぶりに、ホシノでカンパーニュを焼きました。最近、手軽に出来る サフばかりで焼いていたので、こうしてホシノで焼くと 美味しさを あらためて実感です。サフの食感も好きだけど、ホシノで焼いたカンパの香りが すご～く好きです(*^-^)




早速カットしてみると、気泡も いい感じに入りました～♪ 今回は、全粒粉を入れず 100& 強力粉です。




最近、カンパのクープ入れが 上手く出来ず スランプ気味～＞＜
これは いい感じに焼けて、オーブンから出した時、ガッツポーズでした^^




こっちは、オーバル型で 発酵→焼成したカンパ。同じくホシノを使っています。
オーバル型でのクープの入れ方が、この時 まだコツが掴めず クープがものすごくノッペリです＾＾；　




ガス抜きをしっかりしたつもりだったのに、大小の気泡がこんなにも入ってしまってます。私は朝食時は
いつも これをスライスし、カリッとトーストしてバターをつけて食べます。これくらい気泡が出てしまうと
食べる時に、溶けたバターが ボトボトと落ち 少し食べにくいです(笑。



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これは、先週の4連休中の1日のランチです。早速、ワンプレートにしていただきました♪




カレーの残りに、じゃが芋を足して丸め パン粉をつけて、オーブンで焼いた 焼きカレーコロッケ。
スープは、ブロッコリーポタージュです。焼きたてのカンパだったので、これはスライスしただけです。
キャベツの千切りには、市販のランチドレッシングをかけています。(ランチドレッシングだけは、
市販のものが大好きで、必ず買い置きしています。)




最近カンパを焼くときは、丸型とオーバル型のクープの練習のため、2つ一緒に生地を仕込んでいます。
オーバル型の方のクープの入れ方が、何となく分かってきた感じなので 今度はもう少しマシなカンパが
アップ出来ると思います(*^^*)



パンランチにしてあげると、子供達はまず パンだけを先に食べて、それからスープ、おかずと言う感じで食べています。
ご飯の時は、先にスープ、おかず、ご飯の順で食べてしまうので、最後のご飯はいつも海苔で食べたり…って感じ。
パンやご飯を、おかずと一緒に食べると美味しいんだよ～！！と教えながら食べているんですが、難しいです。
私が小さい時どうしていたんだろう?と、思い出してみるものの 昔の事すぎて 思い出せない～＾＾；

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そろそろ日本も鱈が出回る時期なのかな? うちは子供達が、魚が大好き！！もっと普段から 沢山使いたいけど、いつも 冷凍→解凍したものばかりが売られていて、正直 あんまり買いたい気にならないんです～＞＜

これはちょっとだけ、綺麗で立派に見えた鱈だったので 買いました。今、カリフラワーが すご～く安く出回っているので、鱈と合わせてトマトクリームソースで煮て、スパゲティーとあえました。

鱈は塩胡椒をして、粉をつけて両面こんがり焼いています。にんにくとハーブを炒めて香りを出したら、トマトソースを加えて 茹でたカリフラワーと鱈を戻してさっと煮て、仕上げに牛乳を入れ(生クリが無かった！！) 茹でたパスタとあえています。パルメザンを摩り下ろして、いただきま～す(o^∇^o)ﾉ

トマトソースがあれば(市販でも手作りでも)、パスタを茹でている間に フライパン一つでソースは出来上がります♪

パンも一緒に添えたかったので、ホシノでライ麦20%の カンパーニュを焼きました。ライ麦が入ると、どうしても クープに張りがなくなってしまうんです～～～＞＜ 今回も、やっぱりの残念な出来でした。ライ麦入りでも、メリッとめくれるようになりたい！！

気泡も、いまひとつ。最初の捏ねに問題があったので(HBにセットして、他の用事をしていたら すっかり忘れていて、明らかな捏ねすぎです＾＾；)、次回は改善を目指します。

でもね～腰高に焼けて、味と香りはグーなんですよ～(*^^*) 私は、ライ麦や全粒粉を入れるのが断然好きなので、早く ライ麦入りのカッコいいパンが焼けるようになりた～い(o^∇^o)ﾉ

パン食事の時は、必ずパンを最初に食べる子供達^^。 パスタにパンを添えたら、やっぱりパン→鱈→カリフラワー、最後にパスタの順で食べていたなぁ。と言う私も、やっぱりパンから食べてしまいます。最後のお皿の上のソースも、やっぱりカンパで最後まで食べます。これが一番美味しくって、結局パンの食べすぎ～(*^^*)

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