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韓国に行くと、お義母さんが 必ずオーダーしてくれるヤンニョムチキン。オットの大好物です。
(お義父さんは これを食べないので、いつもオーダーだそうです～^^)
バンクーバーに住んでいた時、コリアタウンが近くだったので 買うことが出来たんだけど、
こっちに引っ越してきてから、また 田舎住まいになったので、うちは こんな感じで いつも作っています。

お店だとオーダーの仕方は、鶏1羽分、1/2羽分、腿の部分、手羽の部分など。
味はヤンニョムか普通のフライドチキンで、だいたい2種類あります。

この日は、セールで買った^^手羽先と手羽元で、ヤンニョムチキンを作りました。




ソースは、別添えにすると 辛いのが苦手な人や子供達にも大丈夫。
うちの子供達は、このままソースをつけずに いつも食べます。




お店で売っているものは、鶏肉をじっくり油で揚げ、ソースを絡めています。カリッと揚がっていて美味しいんだけど、やっぱり脂っこく 身体にもあまり良くないので、うちは フライ物は ほとんどオーブンで焼いています。

＜材料＞
ー下準備ー 小さいスプーンで計量
鶏肉 1キロ(好みの部位)
牛乳 鶏肉が、ひたひたに漬かるまで(1カップくらい)
塩 1
胡椒 1/4
にんにくのすりおろし 2かけら

小麦粉

ーソースー 大きいスプーンで計量
トマトケチャップ 7
蜂蜜 3
コチュジャン 1
マヨネーズ 2
ごま油 1
人参の摩り下ろし 1
赤唐辛子(粗引き) 小1
醤油 小2
にんにくの摩り下ろし 1かけら
水 50cc

＊ 下準備の、牛乳～にんにくの摩り下ろしをボールにいれ、鶏肉を1時間ほど漬け込む。(冷蔵庫に入れて)
＊ ソースの材料を小鍋に入れて、弱火で煮て 少し煮詰める。
＊ 漬け込んだ鶏肉に小麦粉をまぶし、210度のオーブンで 20分焼き、裏返して10分焼く。(油で揚げても)
＊ 鶏肉が焼きあがったら、ソースと絡めて 盛り付けます。




甘辛いソースなので、結構病み付きになる味。ビールにすっごく合いますよ～(*^^*)




子供達は、とにかく骨のついている肉が大好き！！(スペアリブや手羽が大好物^^) このサイズだと、一人4～5本は軽く食べています。カリッとジューシーな チキン、焼き立て 熱々を一生懸命に食べる子供達です(←ほんとに、一生懸命なんです～笑)



オーブンで焼いたチキンですが、ちゃんとサクッと ジューシーに仕上がります。食べた後の消化も良いんですよ～(o^∇^o)ﾉ オットは週末の休み前にしか ビールを飲まないので、週末は ビールに合うメニューが 必然的に多くなります～^^

明日の早朝に時計の針を 1時間戻して、冬時間に突入。今晩は、1年で1度だけ 1時間多く眠れる日です^^

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