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週末のランチです♪ 土曜は、早朝からスケートの日。Ｍちゃん → Ｎくんの順なので、
リンクにいる時間が長くって寒いので、土曜はどうしても身体が温まるランチになります。

カンパは、前日に焼いておきました。1ヶ月以上冷蔵庫に残っていたホシノ、これで使い
切りました^^; 発酵が心配でしたが、オーバーナイト発酵で きちんと発酵してくれました。

＊ 黒胡麻＆フラックスシードカンパ ＊

それぞれ 大さじ2ずつ入れ、オーバルのバヌトン型で2次発酵。




これは、それぞれ 大さじ1ずつ入れて、丸型のバヌトン型で2次発酵。
これ、すっごい形がいびつです～＞＜ 何故なの～^^;




胡麻とフラックスシードの量を変えましたが、食べた感じはどちらも同じ～^^;;
次回からは、大さじ1ずつで仕込もうと思います。




土曜の朝は、冷えました～＞＜ 家を出る時はマイナス気温、リンクの中も同じ位の気温なので
見ているだけの私は、身体がすご～く冷え切ってしまうんです(私だけ寒くって、子供達は
動いているので、汗をかいています。) だから、ランチは どうしても身体が温まるお料理
を用意してしまいます。

メインは、クラムチャウダー。クラムは、缶詰使用です。2人の送迎の合間に、ストウブで
仕込みました。ストウブ、ほんとに優秀＆便利！！材料をドンドン入れていき、最後にじゃが芋を
入れて、煮立ったら火を止め 送り迎えしている間に、お芋さんホックホク～～～☆☆

みんなが揃ったら、味の仕上げをして出来上がり～。では、いただきま～す(*^^)




メインは、クラムチャウダー。クラム缶の汁も一緒に入れると すごく風味が良く、塩胡椒だけで
味が決まります(でも、殻付きが絶対に美味しい^^)。これは、子供達の大好物☆ 沢山食べますよ～♪♪




今の時期、カナダはお野菜類 特に葉物はほんとに少なくて。。。今日の付け合せは、マベちゃんの
「アボカドのタルタル」を参考にして、作ってみました♪ アボカドをつぶし、
ツナマヨを混ぜて カップに戻し、モッツアレラをのせて、少しオーブンで焼いています。
ほんとはつくれぽをしよう～と思ったのに、ゆで卵を作る時間が無かった～^^;

アボカドをこうして焼いたことが無かったので、美味しさにビックリ～☆☆ ホクホクで濃厚～^^
これをカンパにのせて食べると、最高に美味しかったです。ディップぽくて、カンパに良く合う！！
マベちゃん(マベリーノさんです♪)、とっても美味しかったよ☆ 有難う～(*^^)




＜ランチ＞
* クラムチャウダー
* アボカドのタルタルもどき のマネっこ^^
* ソーセージ
* 黒胡麻&フラックスシードカンパ byホシノ




今週から、子供達の学校の授業でもスケートが始まります。(もうホリデー前だからイベントばかりな
毎日。。。)2人とも別の日なので、靴紐を結びに行ってあげないといけなく、ほとんど毎日リンクに
通っています。実はスケートをしない私が、リンクに一番に行ってる気がしています～^^;;
寒いから、中にじっと座っていると 手足がかじかむの～＞＜ ほんとに寒いんです～。。。

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ここ最近、サフか自家製酵母ばかりで焼いていたベーグル、今回は ホシノ天然酵母を使って、
ベーグルを焼きました。まずは、いつものように^^ 生地にココアを入れたベーグル。
ココアを入れると、生地の硬さが大丈夫か心配で 焼成終わりのオーブンのドアを開けるまでドキドキ…。




ケトリングは、いつも急げ急げ～って感じで、茹でて すぐにオーブンへ。
385F(190℃くらい)で20分焼いています。




中身は2種類。左は、胡桃。右は、キャラメルソース(市販のもの)ぬり、チョコレートを入れています。




ホシノを使うと、どのパンも 水分調整がいつも難しく～^^;
でも、このベーグルは 結構 食感が好みの感じに焼けたかな～と思っています(*^-^)
(あまり詰まった感じのベーグルが、好きじゃないんです～。)



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これもホシノ天然酵母を使って焼いたベーグルです。
生地にあんこを入れて練りこみ、分割して広げた生地に、ハニークリームチーズ
(クリームチーズに蜂蜜を混ぜました。)を塗り、胡桃を置いて成型しました。




表面に黒いのが見えているのが、あんこ。最初からあんこも一緒に入れて、
生地を捏ねたので まんべんなく入っています。




生地がほんのりあんこの味で、甘いクリチと胡桃が良く合いました。翌日は、カリッと
トーストして 何もつけずに このまま食べても 美味しかったです♪




ベーグルは、朝に生地を仕込んでおくと 昼前には焼きあがるので、パンを
作る余裕が無いときは、ベーグルの登場率が高くなります^^

早速、焼き立てをランチにいただきました～♪




サラダ代わりに、ショートパスタとカリフラワーのマヨ和え。




ソーセージとお野菜の、ハーブ入りクリームスープ。庭のハーブも 朝晩の寒さで、どんどん
枯れてきているので(特にタイムは駄目です～＞＜)、フレッシュなものを使えるうちに
頑張って消費中です。




この日は、主菜がないプレートになってしまいました^^;



今日は、スケートの日でした。
今夏 頑張った成果が出て、今日、新たに審査をパスして レベルアップ出来ました^^
どんどん、いろんな技が出来るようになる子供達を見ていると、習得の速さに いつも
驚かされます。リンクの上で、沢山の子供達が 好きな事に打ち込んでいる姿を見ると、
すごく見ていて気持ちいいですよ～。昔の自分に戻れるなら、一度 あんな風に
滑ってみたい～とか、想像しながら いつも見ています(笑。

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